PELATIHAN PEMBUATAN GULA SEMUT DAN PEMASARAN PRODUK KTH CENREANGING DESA MADDENRE KAB. SIDRAP

Abstract

Desa Maddenre di Kabupaten Sidenreng Rappang memiliki potensi tanaman aren yang dikelola oleh Kelompok Tani Hutan (KTH) Cenreanging, namun pemanfaatannya masih terbatas pada produk gula cetak tradisional dengan nilai jual yang rendah. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk (1) meningkatkan keterampilan anggota KTH Cenreanging dalam mengolah nira aren menjadi gula semut yang higienis dan bernilai ekonomis tinggi, serta (2) memperkuat kapasitas pemasaran mitra melalui pemanfaatan media digital. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan partisipatif berbasis komunitas (community-based participatory approach) yang dilakukan melalui tiga tahapan, yaitu observasi dan identifikasi kebutuhan, pelatihan dan pendampingan intensif berbasis praktik langsung (hands-on training), serta evaluasi hasil. Kegiatan diikuti oleh anggota aktif KTH Cenreanging dengan materi meliputi standarisasi produksi gula semut, teknik kristalisasi dan pengeringan, pengemasan produk, dan pengenalan pemasaran melalui media sosial. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pada empat aspek utama, yaitu keterampilan teknis produksi gula semut yang lebih higienis dan terstandar, pemahaman pentingnya kemasan yang menarik dan informatif, kesiapan mitra memanfaatkan media sosial sebagai sarana promosi, serta peningkatan kepercayaan diri mitra dalam mengelola usaha. Kegiatan ini berkontribusi terhadap penguatan ekonomi masyarakat pedesaan melalui hilirisasi produk berbasis potensi lokal dan adaptasi teknologi digital dalam pemasaran.